美食
Food
做饭练习、食材处理、菜谱记录和厨房技巧。
做饭Day5
[!NOTE] 黄瓜炒鸡蛋 鸡蛋：搅打的时候加入一点黑胡椒，先炒熟，拿出来 葱蒜：炒一会再放黄瓜 黄瓜：斜切然后躺着切 一起炒的时候加入味精和盐。 [!NOTE] 炝生菜 准备炝汁，所谓的勾芡的芡是淀粉。生菜是烫熟的😊 烫之前在一锅水里加点油，这样生菜看着就更绿了。生菜烫黄并不是因为不新鲜，而是因
中午：滑蛋牛肉
中午：滑蛋牛肉 晚上：照烧鸡腿肉，清炒蔬菜，炒猪肚 [!NOTE] 牛肉 喂牛肉，加入盐，酱油，蚝油，鸡精。 [!NOTE] 鸡肉 腌制鸡肉 [!NOTE] 淘米 在盆中放2~3勺米，水槽开水，首次轻轻用手抓拌、搅弄，第2到4次加入水的同时晃动盆，之后倒掉水。 [!NOTE] 清炒蔬菜 清洗蔬菜，分
学习内容
学习内容 [!NOTE] 切菜 以左手拿刀为例，左手虎口握住刀柄，大拇指和食指捏住刀的两面固定，右手按住食材，五指向内蜷曲，让刀面紧贴指关节，微微倾斜防止切到手指。右手用力，左手发力状态近似于向前送刀而非剁。 [!NOTE] 蒸锅 原理是利用最底层屉的水蒸气的蒸发使食物变熟。 [!NOTE] 火 开
